Зразы капустные с грибами
200 г пшеничного хлеба
200 г шампиньонов или вешенок
200 г капусты
100 мл молока
30 г сметаны
10 г сливочного масла
2 ч. ложки муки
1 луковица
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ст. ложка панировочных сухарей
Соль по вкусу
Грибы отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Капусту порубить, посолить, потушить в масле, добавив кипяток. Готовую капусту смешать с нашинкованным и поджаренным луком, добавить грибной фарш и тщательно перемешать. Хлеб нарезать и залить горячим молоком, дать ему остыть и добавить в капусту, протерев через сито. Затем добавить мелко порубленное яйцо, растопленное масло, муку и соль, все хорошо перемешать. Сформовать зразы, обвалять их в муке, обжарить в масле.
На смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень или сковороду положить зразы, облить сметаной и запечь в духовке.
