Ингредиенты: 1 кг рыбного филе, 3—4 луковицы, 1 стакан сухарей панировочных, 2—3 кусочка хлеба пшеничного, 1/3 стакана молока, 50 г масла сливочного, 3 яйца, 1/2 стакана муки, зелень петрушки, 2 стакана масла растительного (для фритюра), соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление

Филе рыбы нарезать на широкие ломтики, отбить их тяпкой до толщины 0,5 см, посолить, обрызгать лимонным соком и оставить в холодильнике, пока готовится фарш.

Приготовить фарш: лук нашинковать, спассеровать, 2 яйца, сваренных вкрутую, нарубить, хлеб размочить в воде или в молоке, все смешать с мелкорубленой зеленью петрушки, солью и перцем.

Фарш завернуть в кусочки рыбы, обвалять в муке, яичном льезоне и в сухарях.

В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить в нем зразы.

Опубликовано 9 Июль 2009в 2:23. В рубриках: Рыба и морепродукты во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.