Ингредиенты: 1 сом, пшеничная мука, растительное масло для жаренья, 2 яйца, сок лимона, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Для соуса: 1 стакан ядер орехов, 1/2 ломтика черствого белого хлеба (без корок), 4—5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 2—3 ст. ложки уксуса.

Приготовление

Очистить и промыть средних размеров сома. Нарезать кусочками толщиной около 1,5—2 см, посолить и выдержать с солью 15—-30 минут, затем обвалять в муке и поджарить в хорошо разогретом масле.

Готовую рыбу уложить по краям блюда, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление соуса: истолочь очищенные орехи, прибавить к ним замоченный и отжатый ломтик хлеба, толченый чеснок, подсолнечное масло и уксус. Хорошо размешать смесь и развести тепловатой водой, чтобы получился соус умеренной густоты. Хорошо взбить соус и выложить на середину блюда с рыбой.

Яйца сварить вкрутую, нарезать каждое на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы.

Опубликовано 25 Июнь 2009в 21:53. В рубриках: Рыба и морепродукты во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.