Зеленый рис с грибами по-восточному
550 мл овощного бульона
400 г филе индейки
300 г консервированных шампиньонов
250 г замороженного шпината
250 г риса
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сметаны
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки закрепителя соуса
2 ст. ложки сухого белого вина
2 луковицы
1 ст. ложка лимонного сока
Мускатный орех
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Мясо нарезать, лук и 2 зубчика чеснока порубить, все обжарить в 3 столовых ложках масла. Переложить в глубокую посуду, добавить грибы, влить 300 мл бульона и тушить 10 минут, затем добавить сметану и закрепитель соуса. Заправить вином, соком лимона, добавить соль, перец и мускатный орех. Поставить в теплое место.
Сделать из шпината пюре, смешать с толченым зубчиком чеснока и залить оставшимся бульоном. Всыпать рис и варить до готовности. Порциями выложить массу в форму-кольцо для риса, смазанную жиром, опрокинуть на тарелки и подать с мясом и грибами.
