Запеканка «Пестрый фарш»
500 г вешенок
250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
75 г белого хлеба
1 яйцо
1 луковица
1 ст. ложка горчицы
1 стакан вареного молодого горошка
1 стакан нарезанной кубиками вареной моркови
Тмин
Соль по вкусу
Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку. Смешать мясной фарш с размоченным, хорошо отжатым хлебом, яйцом, мелко рубленым луком, тмином и солью.
Положить половину мясного фарша в смазанную жиром продолговатую форму, распределить по поверхности грибной фарш, горошек и кубики моркови. Закрыть остатком мясного фарша и запекать в духовке при высокой температуре около 45 минут.
Вместо моркови можно взять вареные яйца, порубленные стебли лука-порея или сосиски. Можно добавить к запеканке слой вареного картофеля.
