500г свиной лопатки, 500г говяжьей грудинки, 8картофелин, 2моркови, 2луковицы, 2 стакана белого сухого вина, 2 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки тимьяна, лавровый лист, 10горошин черного перца, черный молотый перец, соль по вкусу.

Лук, чеснок и морковь очистить и нарезать кубиками. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками. Перемешать все с пряностями и вином, накрыть и поставить мариноваться на ночь в холодильник. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Мясную смесь посолить и выложить вместе с картофелем слоями в керамическую форму, смазанную маслом. Влить маринад. Замесить тесто из муки с 1 стаканом холодной воды. Сделать валик, выложить его вокруг краев формы. Плотно накрыть ее крышкой. Запекать в духовке при 200 °С в течение 2,5 ч. Перед подачей сломать тесто и снять крышку.

Опубликовано 31 Март 2010в 10:39. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.