Запеченные лещ, карп или сазан
500 г рыбы
¼ стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки масла
Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль хребтовой кости, нарезать поперек на куски и погрузить на 2-3 минуты в подсоленное молоко.
Затем обвалять в муке или толченых сухарях и кожей вверх уложить на подмасленную сковороду. При помощи кисточки сбрызнуть рыбу маслом и поставить в духовой шкаф.
Через 5 минут кожа рыбы начнет подрумяниваться. Филе запекается через 6—7 минут, а куски с костью — через 12 минут.
На стол рыбу подать на сковороде. Можно переложить ее на подогретое блюдо и полить маслом со сковороды. К рыбе подать отварной или жареный картофель, огурцы, зеленый салат.
