Вместо капусты для голубцов применяют молодые листья виноградной лозы.

Листья сложить в кастрюлю и варить 15—20 мин. Фарш с* луком и рисом приготовить как для капустных голубцов. Лист разложить на доске, на середину положить начинку и аккуратно завернуть со всех сторон, закрыв фарш.

Подготовленные голубцы сложить в казан или кастрю­лю (сверху можно накрыть крышкой меньшего размера), чтобы прижать голубцы во время варки. Голубцы залить водой, чтоб вода покрыла их сверху, добавить соль и перец по вкусу. Можно добавить немного лимонной кислоты. Ту­шить около 1 ч на малом* огне. Соус голубцов заправить взбитым яйцом. Подавать в горячем виде.

Опубликовано 20 Сентябрь 2010в 8:29. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.