Хлебная запеканка с сыром и грибами
200 г шампиньонов
200 мл сливок
125 мл белого вина
8 тонких ломтиков сыра
4 черствые булочки
3 яйца
3 небольшие луковицы
2 ст. ложки сливочного масла
1 пучок зеленого лука
1ч. ложка жира
Молотый черный перец
Соль по вкусу
Поджарить мелко нарезанные грибы, нагреть духовку до 200 °С Булочки нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть вином. Плоскую форму для запекания смазать жиром. Репчатый лук очистить и мелко порубить. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и пассеровать в нем лук до прозрачного состояния, затем добавить к нему грибы. Ломтики хлеба и сыра сложить в форму для запекания в виде черепицы, сверху посыпать пассерованными луком и грибами.
С помощью миксера взбить яйца со сливками, посолить, поперчить и вылить на хлеб, запекать около 20—30 минут. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами и посыпать ими готовую запеканку.
