Ингредиенты: 500 г рыбы, 50 г пшеничной муки, 75 г жира для фритюра, 500— 750 г гарнира.

Приготовление

Свежую рыбу обработать и подготовить к жаренью так же, как свежую кильку, жаренную с луком. Жир (фритюр) нагреть до 160—170°С, погрузить в него запанированную в пшеничной муке рыбу и жарить на сильном огне в течение 5—6 минут. Обжаренную рыбу вынуть из жира на проволочное решето и дать стечь.

Подать рыбу тотчас после жаренья. На гарнир — отварную фасоль в томатном соусе или жареный картофель.

Кроме того, рыбу можно подать с квашеными или маринованными овощами (свекла, капуста, огурцы, помидоры, арбуз и др.).

Так же можно приготовить кильку, тюльку, снетки, салаку.

Опубликовано 9 Июль 2009в 8:45. В рубриках: Рыба и морепродукты во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.