Ингредиенты:

Для заварного теста: 150 г сливочного масла или сливочного маргарина, 1 стакан воды, 450 г муки, 4 яйца и 3 желтка, щепотка соли.

Для начинки: 40 г. вишен, 0,25 стакана молотых грецких орехов, смешанных с рюмкмой рома или коньяка.

Приготовление

Масло вскипятить с водой, всыпать, не снимая с огня, муку, вымешать, снять с огня, вбить яйца по одному, посолить, хорошенько перемешать.

Смазать слегка противень жиром, выложить на него тесто слоем в полпальца (раскатав на противне), разрезать на 40 квадратиков.

Из 40 крупных вишен вынуть косточки, вложить в них вместо косточек начинку, вишни разложить по квадратикам и руками без муки (если будет липнуть тесто, руки смазать рафинированным растительным маслом) скатать шарики с вишнями и жарить во фритюре.

Готовые шарики горячими обкатать в смеси сахара с какао.

Опубликовано 16 Июль 2009в 0:11. В рубриках: Изделия из теста во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.