Винегрет с сельдью
35 г картофеля
30 г свеклы
25 г зеленого лука
25 г сельди
25 г квашеной капусты 20 г моркови 15 г салата
15 мл 3%-ного уксуса
10 мл растительного масла
Горчица, соль
Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать огурцы. Зеленый или репчатый лук нашинковать. Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая — промыть.
Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей. Летом в винегрет можно положить свежие помидоры, зеленый салат, а квашеную капусту заменить маринованной. Винегрет положить горкой в салатник, а на нее очищенную от костей и кожицы и нарезанную кусочками сельдь. Украсить овощами, зеленью, листьями салата.
