Вешенки в сливочном соусе
500 г вешенок
300 мл 20%-ных сливок
100 г грудинки или бекона
2 ст. ложки сливочного масла или маргарина
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки рубленой петрушки
1 пучок зеленого лука с луковичками
1 зубчик чеснока
Молотый черный перец
Соль по вкусу
Промыть вешенки и аккуратно просушить их на полотенце. Зеленый лук тщательно очистить и помыть. Грибы нарезать маленькими кусочками, лук — тонкими кольцами. Грудинку нарезать кубиками, разогреть в сковороде масло и обжарить в нем грудинку до появления хрустящей корочки. Добавить нарезанные грибы и лук, тушить на среднем огне до тех пор, пока не выпарится излишняя жидкость.
Чеснок очистить и аккуратно раздавить. Затем добавить его к грибам, влить сливки, уваривать их в течение 5 минут. После этого заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу, посыпать петрушкой.
