Вишню варили с косточками и без косточек.

Вишни промыть, удалить черенки и либо удалить кос­точки (как у черешни), либо наколоть вишни спичкой. Вы­деляемый сок использовать для варенья.

Сварить до полной готовности сахарный сироп и всы­пать в него вишни. Варить около получаса, снять с огня, отставить на 5—6 ч. После выдержки вновь довести до ки­пения и варить до готовности.

1 кг вишни, 1,5 кг сахара, 0,75 г воды.

Опубликовано 22 Сентябрь 2010в 23:15. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.