4 яичных желтка

3 ст. ложки воды

1 ст. ложка желатина

1 стакан молока

1 ч. ложка ванильного сахара

1 стакан 30%-ных сливок

1/2 стакана сахарной пудры

Вскипятить молоко. Яичные желтки растереть в кастрюле, установленной на горячей водяной бане, добавить сахарную пудру и растереть до по­лучения однородной массы. Затем тонкой струйкой влить в кастрюлю молоко, непрерыв­но размешивая, чтобы масса не свернулась. Еще немного поварить на водяной бане, постоянно размешивая, до тех пор, пока масса не загустеет настолько, что будет удерживаться на конце ложки.

Добавить ванильный сахар, желатин, предвари­тельно размоченный в воде, и размешивать до тех пор, пока желатин не растворится.

Крем остудить, разлить по формочкам и охла­дить до застывания. Перед подачей на стол укра­сить взбитыми сливками.

Опубликовано 14 Октябрь 2009в 17:28. В рубриках: ДЕСЕРТНЫЕ КРЕМЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.