1,5 кг морской рыбы разных пород

6 ст. ложек оливкового или растительного масла

1 большая луковица

6 помидоров

6 клубней картофеля

2-3 зубчика чеснока

12 ломтиков обжаренного и натертого чесноком хлеба Петрушка, лавровый лист, чабер, укроп, перец и шафран по вкусу

Вылить в кастрюлю растительное масло. Поло­жить туда мелко нарезанный репчатый лук. Дать ему слегка поджариться. Добавить мелко нарезанные помидоры, а также заранее приготовленную смесь из специй.

Затем добавить картофель, нарезанный ломти­ками. Сверху положить очищенную рыбу. Выдер­жать некоторое время и влить кипяток. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести жидкость до кипения. Кипятить 15—20 минут. После этого, вы­нув рыбу, добавить в бульон немного муки, обжа­ренной в оливковом масле. Затем залить ломтики хлеба, заранее положенные в тарелки, бульоном из кастрюли.

Вынуть рыбу, положить осторожно на тарелку, вокруг рыбы уложить половину порции картофе­ля. Остальное содержимое кастрюли растолочь и добавить в бульон.

Опубликовано 21 Февраль 2009в 21:31. В рубриках: ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.