Уха из мойвы
10-12 шт. мороженой мойвы 3—4 клубня картофеля 1 луковица
1 ч. ложка сливочного масла
Соль, перец горошком, лавровый лист
Мойву разморозить, отделить головы, выпотрошить и промыть.
Рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Репчатый лук нарезать кольцами, картофель дольками, опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне 10—15 минут. Перед окончанием варки уху подсолить, положить перец, лавровый лист.
Перед подачей на стол уху заправить сливочным маслом.
