1 небольшая утка (1,5 кг), 100 г копченой грудинки, 2лу-ковицы, 2 моркови, 1 репа, 1/2стакана зеленого горошка, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана воды, свежемолотый черный перец, соль по вкусу.

Подрумянить утку на масле на сковороде, положить в скороварку. Обжарить нарезанную на кусочки грудинку, лук и морковь. Добавить к утке, посолить, поперчить. Влить вино и вскипятить, не закрывая кастрюли. Добавить воду. Закрыть кастрюлю и тушить утку 20 мин. За 10 мин до окончания тушения добавить зеленый горошек, морковь и репу. Подать с отварным рисом или тушеной капустой.

Опубликовано 14 Май 2010в 9:12. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.