1 небольшая утка (1,5 кг), 200 г оливок (можно использовать 1 банку консервированных оливок), 2—3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка муки, свежемолотый белый перец, соль по вкусу.

Поместить оливки в холодную несоленую воду, вскипятить и откинуть на дуршлаг. Часть масла растопить в скороварке и подрумянить на нем утку. Посолить, поперчить, закрыть кастрюлю и потушить утку 10 мин. Смешать муку и оставшееся масло. В кастрюлю положить смесь и оливки, закрыть ее и тушить утку еще 5—8 мин.

Опубликовано 5 Май 2010в 15:34. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.