250 г муки

150 г сливочного масла

1 ч. ложка сахара

Соль по вкусу

Для начинки:

100 г сахара

4 ст. ложки молока или сливок

2 яйца

1 кг тыквы

Тертая цедра 1/2 лимона

Сливочное масло (использовать 120 г) смешать с сахаром, добавить просеянную муку и соль,

поставить на 1 час в прохладное место. Тыкву очи­стить, удалить из нее семена, нарезать мелкими кусочками и поместить в духовку, разогретую до 150 °С, на 1 час. Затем тыкву охладить и протереть через сито. 250 г тыквенной массы смешать с саха­ром, желтками, молоком и тертой цедрой 1/2лимо­на. Отдельно взбить белки и осторожно смешать их с полученной массой.

Раскатать тесто и выложить его в форму с высо­кими краями, смазанную оставшимся сливочным маслом. Выложить на тесто начинку, защипнуть края. Поставить в разогретую до 220 °С духовку и запе­кать в течение 30 минут до образования румяной корочки.

Опубликовано 25 Октябрь 2009в 1:45. В рубриках: ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ЗАПЕКАНКИ И ПУДИНГИ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.