300 г сахара

300 г консервированных абрикосов

200 г сметаны

6 яиц

2 ч. ложки желатина 1 л молока

1 ст. ложка сахарной пудры

1 ст. ложка измельченных орехов

Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром (использовать 200 г). Добавить горячее молоко, поставить на огонь и, непрерыв­но помешивая, довести до кипения, но не кипя­тить. Затем в полученную массу влить тонкой струйкой заранее замоченный в холодной воде же­латин, все хорошо перемешать, процедить и охла­дить. Соединить со сметаной, взбитой с оставшим­ся сахаром, добавить взбитые в пышную пену белки. Полученный крем перемешать с нарезанны­ми консервированными абрикосами (без косто­чек), выложить в форму и поставить в холодиль­ник на 1—1,5 часа.

Перед подачей к столу торт посыпать сахарной пудрой и измельченными орехами.

Таким же способом можно приготовить торт из консервированных персиков или вишни.

Опубликовано 7 Октябрь 2009в 15:06. В рубриках: ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ЗАПЕКАНКИ И ПУДИНГИ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.