500 г свиной грудинки, 1 кочан капусты средней величины, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2стакана белого сухого вина, 3-4 ст. ложки сметаны, 50 г сыра, 4листочка свежего шалфея, черный молотый перец, соль по вкусу.

Очищенный кочан положить в кастрюлю с соленой кипящей водой и варить 25 мин. Вынуть, дать стечь воде и крупно нарезать. Отварную капусту обжарить на растительном масле в течение нескольких минут, посолить, поперчить, залить сметаной, накрыть крышкой и потушить на слабом огне 25—30 мин. Грудинку нарезать на куски, обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Листья шалфея положить в белое вино, налитое в сковороду, прокипятить в течение 4—5 мин и залить этим вином капусту, перемешать. Половину капусты переложить в сковороду, на нее положить свинину, а сверху — оставшуюся капусту. Все посыпать натертым сыром, положить кусочки сливочного масла и запечь в духовке в течение 10 мин на слабом огне.

Опубликовано 16 Апрель 2010в 19:48. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.