Требуется:

2 свеклы,

1 луковица,

2 морков­ки,

300 г шампиньонов,

300 г сельди,

3 ст. л. муки, соль, перец.

Способ приготовления. Отварите свеклу, очистите ее и нарежьте тонкой соломкой. Очищенный лук мелко на­режьте, морковь натрите на терке и обжарьте их на рас­тительном масле. Грибы очистите, опустите на несколь­ко минут в холодную воду, затем откиньте на дуршлаг, немного подсушите и мелко нарежьте. В кипящую воду опустите грибы, обжаренные лук и морковь, посолите и варите в течение 20—25 мин.

Из сельди удалите кости, нарежьте ее на небольшие кусочки, каждый из которых обваляйте в муке и обжарь­те в растительном масле.

Обжаренные кусочки сельди опустите в бульон и ва­рите около 15 мин, затем добавьте свеклу, дайте супу еще раз закипеть и снимите с огня. К столу подавайте со сме­таной.

Опубликовано 3 Апрель 2009в 12:51. В рубриках: Первые блюда с грибами. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.