Тесто и начинка — те же, что в предыдущем рецепте.

Раскатать два кружка теста диаметром 16—17 см. На один выложить начинку тонким слоем, другим закрыть сверху. По окружности скрепить нажатием пальцев и обре­зать тырхолом. Обжарить в подсолнечном масле на ско­вороде с двух сторон. Готовые сутулю-тублю сложить стоп­кой на тарелке для сохранения мягкости и тепла. Можно есть холодными.

Чир-чир и сутулю-тублю можно делать с различными начинками: отварной картофель, пропущенный через мясо-Рубку, е жареным луком, солью и перцем; творог, подго­товленный, как для флядня, вишня с сахаром.

Из остатков теста делают круглые лепешки без начин­ки (катламу). Посередине лепешки разрезают, чтобы тесто не вздувалось.

Опубликовано 6 Сентябрь 2010в 3:38. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.