400г зеленого горошка (замороженного или консервированного), 3лука-порея (белая часть). З ст.ложки сливочного масла, 4 стакана куриного бульона, 1 пучок мелко нарезанного салата, 1 ч. ложка сахара, свежемолотый душистый перец, кервель, соль по вкусу.

Положить в кастрюлю горошек (оставить только 4 ст. ложки), мелко нарезанный салат, тонко нарезанный лук-порей. Добавить сахар, соль, перец и кервель. Залить куриным бульоном и поставить на огонь. После того как

суп закипит, убавить огонь и дать супу прокипеть 30 мин на слабом огне. Слить бульон, протереть горошек через сито и смешать его с бульоном, добавив масло. Прокипятить суп на слабом огне еще 10 мин, посолить и подать на стол, предварительно положив в него оставшийся зеленый горошек.

Опубликовано 27 Март 2010в 8:59. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.