Требуется:

100 г сухих грибов,

1 лукови­ца,

1/3 ч. л. соли,

2 стакана муки,

1 яйцо.

Для бульона:

300 г мяса (свинина или го­вядина),

100 г сала,

1 луковица,

лавровый лист, гвоздика, зелень (укроп, петрушка, лук порей) и соль.

Способ приготовления. Сухие грибы вымойте, замо­чите на 4 ч в холодной воде, затем измельчите на мясо­рубке. Луковицу мелко нашинкуйте и смешайте с гриб­ным фаршем. Добавьте в него яйцо, соль и тщательно перемешайте. Замесите тесто. Сформуйте из него жгут толщиной около 1 см. Ножом отрезайте клецки, их дли­на должна быть примерно 2 см.

Опускайте грибные клецки в подсоленный кипящий бульон. Около 10 мин суп с клецками должен кипеть на небольшом огне. После этого добавьте в него обжарен­ное кусочками сало и репчатый лук, а также специи. Варите еще 10 мин. Перед подачей к столу заправьте сметаной и зеленью.

Опубликовано 2 Апрель 2009в 22:24. В рубриках: Первые блюда с грибами. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.