Суп с грибами и свежей капустой
300 г картофеля
300 г свежей капусты
100 г топленого масла
100 г сметаны
50 г томатной пасты
50 г сушеных грибов
50 г лука-порея
2 л воды
2 моркови
2 луковицы
1 корень петрушки
1 лавровый лист
Черный молотый перец
Зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу
Вымочить сухие грибы, очистить корень петрушки и лук-порей, положить все в кастрюлю и залить водой. Варить до тех пор, пока грибы не станут мягкими, затем посолить, положить лавровый лист и перец. Варить бульон до тех пор, пока грибы не опустятся на дно, потом процедить через сито. Грибы, морковь, капусту и картофель мелко порезать. Нарезать лук и обжарить его в кипящем масле до золотистого цвета. Положить все в бульон и варить до готовности. В конце варки добавить томатную пасту.
Суп разлить по тарелкам, положить сметану, посыпать зеленью петрушки и укропа.
