25 веточек зеленой спаржи, 1—2луковицы, 5 небольших картофелин, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 стакана бульона (мясного, куриного или овощного), ‘/2 стакана сливок, укроп, черный молотый перец, соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, обжарить. Картофель нарезать кубиками, соединить с луком, добавить бульон, сварить на медленном огне в течение 10 мин. Положить предварительно очищенную спаржу, посолить, еще варить 20 мин. Когда овощи будут мягкими, снять с огня. Если использовать комбайн, остудить, если блендер — можно перелить суп сразу, все помолоть. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп, и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, посолить, поперчить. Посыпать готовый суп мелко нарезанной зеленью укропа.

Опубликовано 21 Март 2010в 22:36. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.