500 г каштанов, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 л воды или куриного бульона, 4 ст. ложек оливок, мускатный орех, соль по вкусу.

Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле до золотистого цвета, добавить очищенные каштаны, натертые корни сельдерея и петрушки, залить водой или бульоном, сварить до готовности. Процедить, из каштанов и корней сделать пюре, добавить его в бульон, нагреть до кипения, помешивая, влить сливки, посолить. Подать с гренками, посыпав суп тертым мускатным орехом.

Опубликовано 18 Март 2010в 10:58. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.