Суп из свежих грибов
200 г грибов
2—3 ст. ложки маргарина
1 л воды
1 морковь
1 луковица
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
1 ч. ложка муки
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Измельченную зелень укропа и морковь залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Очищенные свежие грибы и лук мелко порезать. Лук поджарить на маргарине до янтарного цвета и потушить с грибами, подливая отвар, чтобы они не подгорели. Заправить суп мукой, разведенной со сметаной и !/2 стакана холодного отвара, вскипятить. Добавить по вкусу соль и перец, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подавать с перловой кашей, клецками, макаронами.
