«Суп царя Гороха»
Требуется:
3 стакана гороха,
2 бульонных кубика,
2 моркови,
6—7 картофелин,
2 луковицы,
6—7 сосисок,
4 ст. л. растительного масла,
3 л воды,
зелень петрушки или лука, лавровый лист, соль, перец.
Способ приготовления. Горох вымойте, залейте холодной водой, чтобы она его едва покрывала и варите на небольшом огне. Каждый раз, когда вода будет выкипать, заливайте горох холодной водой и так варите до готовности. Затем залейте готовую кашу 3 л воды и добавьте бульонные кубики, посолите, поперчите. Когда вода закипит, добавьте порезанный соломкой картофель и варите до его готовности. Лук мелко порежьте, обжарьте в масле вместе с натертой на крупной терке морковью и выложите в суп, одновременно добавьте лавровый лист.
Перед подачей к столу посыпьте суп рубленой зеленью и в каждую тарелку положите предварительно отваренные сосиски.
