5 ст. ложек сахара

5 яиц

3 ст. ложки сливочного масла

3 ст. ложки пшеничной муки

1 ч. ложка ванильного сахара

1 стакан горячего молока

Соль по вкусу

Сливочное масло растопить, смешать с мукой, посолить. Затем, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой горячее молоко. Добавить сахар и варить на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет. Яичные желтки и ванильный сахар расте­реть и осторожно влить в горячую смесь, не­прерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Поставить на 15 минут в холодильник.

Яичные белки взбить до образования пышной пены, осторожно влить в охлажденную смесь, размешать. Выложить суфле в огнеупорную фор­му и поставить в предварительно нагретую до 180 °С духовку на 30—40 минут.

Подавать ванильное суфле к столу лучше в горя­чем виде, с любым сладким соусом.

Опубликовано 22 Октябрь 2009в 22:00. В рубриках: МУССЫ, САМБУКИ, СУФЛЕ, ПАРФЕ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.