800 г картофеля

750 г рыбы или 500 г филе

2-3 ст. ложки масла

2 ст. ложки сухарей

1 ст. ложка муки

Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать пер­цем и уложить куски на смазанную маслом сково­роду. Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. По краям сковороды уложить тонкие ломти­ки картофеля. Все это посолить, посыпать сначала мукой, а потом полить рыбным бульоном или во­дой. Затем посыпать толчеными сухарями, сбрыз­нуть растопленным маслом и поставить в духовой шкаф. Рыба запекается 25—30 минут.

Если при запекании бульон на сковороде быст­ро выкипает, необходимо подлить еще бульона или воды. Иногда добавляют поджаренный лук, кото­рый укладывают на рыбу и засыпают картофелем.

При подаче на стол рыбу посыпать мелко наруб­ленной зеленью петрушки.

Опубликовано 16 Март 2009в 5:28. В рубриках: ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.