Вариант 1

Ингредиенты: 750 г рыбы, 100 г сливочного масла, 100 г крошек черствого белого хлеба, 500 г гарнира, 250 г соуса или 1/2 лимона, перец, соль.

Приготовление

Филе судака с кожей посыпать солью и перцем, смочить растопленным сливочным маслом, запанировать в крошках белого хлеба, сбрызнуть маслом, положить на разогретую и смазанную шпиком решетку и обжарить с обеих сторон. Если за время образования поджаристой корочки рыба не прожарилась, поставить ее в духовку.

Подавать с жареным картофелем. На рыбу положить ломтик лимона и подать отдельно майонез с корнишонами.

Так же можно приготовить камбалу, палтуса и др.

Вариант 2

Подготовленного судака нарезать на кусочки толщиной 1,5 см, посолить, посыпать черным перцем и выдержать в течение 30 минут. Затем обмакнуть в подсолнечное масло и поджарить на решетке.

Подавать с ломтиками лимона и жареным картофелем или с майонезом.

Опубликовано 30 Июнь 2009в 8:34. В рубриках: Рыба и морепродукты во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.