Соус со свежими грибами и чесноком
800 мл основного красного соуса
250 г белых грибов или шампиньонов
100 г чеснока
100 мл 20%-ных сливок
50 мл растительного масла
30 г сливочного масла
2 луковицы
Мелко нарубленный репчатый лук слегка спассеровать на растительном масле, добавить измельченные вареные грибы и варить 5 минут. Массу соединить с основным красным соусом и варить при слабом кипении 15-20 минут.
В готовый соус положить толченый чеснок, кусочки сливочного масла, влить сливки и размешать.
