Соус «Бархатистый»
4 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки пшеничной муки
2,5 стакана грибного бульона
Сливочное масло растопить в сотейнике, высыпать туда муку, обжаривать ее до тех пор, пока она не приобретет золотистую окраску. Продолжая размешивать, влить в сотейник тонкой струйкой бульон и довести до кипения.
Убавить огонь и варить соус 20 минут, время от времени помешивая.
