Требуется:

1 кг свиной копченой грудинки,

1 морковь,

3 луковицы,

5—6 ст. л. перловой крупы,

1 1/2 стакана гороха,

4—5 шт. болгарского перца,

зелень укропа, лук-порей, лавровый лист, корень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления. Копченую грудинку положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. С кипящего бульона снимите пену, посолите и поперчите, всыпьте горох, крупу, положите морковь, корень петрушки и варите до готовности. Затем добавьте мелко нарезанный лук, болгарский перец, нарезанный соломкой, лавровый лист и поварите еще четверть часа. Перед подачей к столу посыпьте суп нарезанной зеленью. Подавайте с подрумяненным на открытом огне белым

хлебом или любыми сухариками.

Важно: нелущеный горох за день замочите в теплой воде, лущеный горох можно варить без замачивания.

Опубликовано 6 Март 2009в 19:05. В рубриках: Супы и каши. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.