1кг свежей или квашеной капусты

500 г рыбного филе

соленых огурца

2 луковицы

50 г маслин

2 ст. ложки толченых сухарей

2 ст. ложки томата-пюре или кетчупа

2 ст. ложки масла

Для капусты:

1 луковица

3 ст. ложки томата-пюре или кетчупа

3 ст. ложки масла

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка муки

Натушить для солянки свежую или квашеную капусту. Подготовленную рыбу нарезать на кус­ки, сложить отдельно в кастрюлю, посолить, по­перчить, добавить огурцы, очищенные от кожицы и зерен и нарезанные ломтиками, добавить томат-торе или кетчуп, нашинкованный и слегка про­жаренный лук, 1 стакан рыбного бульона или воды, 2 лавровых листа.

Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15—20 минут. Затем добавить муку, смешанную с 1 ч. ложкой масла, осторожно, не ломая кусков рыбы, размешать и кипя­тить 1—2 минуты.

На дно сковороды положить третью часть туше­ной капусты, разровнять, разложить поверх нее рыбу с гарниром, полить соусом, полученным при варке рыбы, покрыть остальной капустой, сровнять, по­сыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 8—10 минут.

При подаче на стол уложить на солянку вымы­тые маслины. Украсить рыбу ломтиками лимона и веточками петрушки.

Опубликовано 30 Май 2009в 11:54. В рубриках: ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.