Сливочная тянучка
400 г сахара
50 г сливочного масла
2 стакана сливок
1 ч. ложка картофельного крахмала
Сахарная пудра
Сахар, сливки, 45 г масла и разведенный в холодной воде крахмал тщательно перемешать и варить на умеренном огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы смесь не подгорела.
Готовность тянучки можно узнать таким образом: капнуть смесь в стакан с холодной водой. Если сахар застынет до твердости хлебного мякиша, это означает, что тянучка готова.
Горячую массу перелить в смазанные оставшимся маслом формы, а когда она застынет — разрезать на конфеты.
