4 ст. ложки сахара

3 яйца

2 ст. ложки сахарной пудры

1 ст. ложка тертого шоколада

1/2стакана сливок или молока

1/2ч. ложки соли

Ванилин

Яичные белки тщательно взбить с солью до об­разования пышной пены. Затем постепенно доба­вить сахарную пудру и продолжать взбивать до кон­систенции густой сметаны.

Молоко или сливки вскипятить с сахаром, доба­вить ванилин. Взбитые белки брать ложкой, опус­кать в кипящую молочную смесь, сразу вынимать готовые «снежки» и выкладывать на сито.

Затем молочную смесь, в которой варились «снеж­ки», процедить и охладить до комнатной температуры. Желтки растереть с сахаром и тонкой струйкой влить в них молочную смесь, довести до кипения, но не кипятить. Полученный крем охладить.

Перед подачей к столу «снежки» разложить в ва­зочки, залить кремом, посыпать тертым шо­коладом.

Опубликовано 4 Октябрь 2009в 22:17. В рубриках: ДЕСЕРТНЫЕ КРЕМЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.