Ингредиенты: 1 кг мороженой скумбрии, 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 лимон, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление

Скумбрию разморозить, разделать на филе с кожей и реберными костями (рыбу режут со стороны спинки, не задевая брюшной полости, вынимают хребтовую кость, потрошат и распластывают). Подготовленную рыбу посыпать солью, перцем, измельченной зеленью петрушки, нашинкованным репчатым луком, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 30—40 минут. Затем скумбрию обжарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки.

Подавать с маринованным репчатым или зеленым луком, свежими помидорами и острым томатным соусом.

Опубликовано 10 Июль 2009в 13:49. В рубриках: Рыба и морепродукты во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.