Сельдь рубленая
1 сельдь
крупное яблоко
ст. ложки сливочного масла
Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, смешать с маслом и протереть сквозь сито. Затем сложить в чашку и маленькой ложкой или лопаткой хорошо выбить. Для вкуса можно добавить мускатный орех. Приготовленную сельдь сложить на селедочный лоток, придать ей форму рыбки, приставить голову и хвост, а затем обложить ломтиками очищенных яблок и украсить ветками петрушки.
Очень вкусна сельдь, протертая с маслом с добавлением протертого яблока.
