500 мл воды

300 г кураги

100 г сахарного песка

25 г желатина

2 яичных белка

Лимонная кислота

Курагу перебрать, тщательно промыть и, залив водой, оставить на 1—2 часа. После этого сварить курагу до мягкости, отвар слить, а мякоть проте­реть через сито. Полученное пюре соединить с яич­ными белками и сахаром, ввести лимонную кис­лоту и растворенный в отваре кураги желатин. Мас­су поставить на лед или в холодную воду и взбить.

Готовый самбук подавать к столу в порционных креманках.

Опубликовано 21 Октябрь 2009в 9:10. В рубриках: МУССЫ, САМБУКИ, СУФЛЕ, ПАРФЕ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.