Ингредиенты

1 кг сырого сала, 5-6 лавровых листов, 10 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 стакан соли.

Способ приготовления

Соль растворить, прокипятив в 2 стаканах воды около 10 минут. Рассол остудить.

Небольшие куски очищенного (см. Смалец) сала уложить не очень плотно в стеклянную посуду, переложить лавровым листом, горошинами перца, крупно нарезанным чесноком, а потом залить рассолом. Банку тоже неплотно прикрыть крышкой и выдержать в темном достаточно теплом месте не меньше 7 дней. После этого продукт можно употребить сразу  или  положить  на  хранение  в холодильник:   приготовленное правильно, такое сало хранится долго, не изменяясь по цвету и не теряя вкуса.

Опубликовано 2 Июнь 2010в 5:52. В рубриках: Украинская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.