Салат из телячьих почек и маринованных огурцов
Требуется:
200 г телячьих почек,
луковица среднего размера,
3—4 картофелины,
3 маринованных огурца,
свекла,
соль и перец по вкусу,
30 г жира для жарки,
майонез.
Способ приготовления. Растопите на раскаленной сковороде жир и обжарьте в нем подготовленные почки до появления золотистой корочки, затем накройте крышкой и тушите до готовности. Сварите картофель в подсоленной воде до готовности, порежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте крупными кольцами и замочите в слабом растворе уксуса, чтобы он перестал горчить и приобрел приятный кисловатый вкус.
Отварите свеклу в соленой воде и порежьте мелко, как и картофель, смешайте их с мелко нарезанными маринованными огурцами, отложите на 20 мин, чтобы смесь пропиталась собственным соком. Затем все компоненты смешайте, посолите и заправьте майонезом. Чтобы салат стал поистине необыкновенным по вкусу, поставьте его в холодное место на 2—3 ч.
Салат можете есть как самостоятельное блюдо или как прекрасное дополнение к горячим и холодным закускам.
