Требуется:

300 г телячьего языка,

200 г картофеля,

100 г зеленого горошка,

4 яйца,

соль, перец,

2 головки лука.

Для соуса:

2 яйца,

1 ч. л. сахара, соль,

70 г растительного масла,

2 ст. л. молока.

Способ приготовления. Язык отварите, под струей холодной воды очистите. Немного охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите до средней степени готовности, порежьте кубиками. Смешайте язык с картофелем в отдельной посуде, добавьте горошек. Яйца отварите, нарежьте кубиками и перемешайте с основной массой. Лук порежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салат лук, посолите по вкусу и всыпьте красного или черного перца.

Для соуса охлажденные яйца взбейте в белую пену вручную или в миксере с солью и сахаром. Влейте в соус молоко и еще раз хорошенько взбейте. В завершение введите растительное масло и размешайте соус еще раз.

Салат заправьте оригинальным соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте зеленью.

Опубликовано 25 Январь 2009в 5:20. В рубриках: Мясные салаты. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.