Ингредиенты:

• свежая пеламида (небольшая пеламида до 12 см длины) 1 шт.

• крупные спелые помидоры 6 шт.

• сладкий (красный) репчатый лук 3 головки

• оливки 20—25 шт.

• растительное масло 1/4 стакана

• уксус 2 ст. ложки

• соль

• петрушка

Приготовление

Очищенную пеламиду обжарить в сильно разогретом растительном масле. Удалить голову, тщательно очистить от костей (по желанию и от кожицы), нарезать кубиками и смешать с нарезанными кубиками помидорами, нарезанным соломкой луком и оливками. Смесь посолить по вкусу, заправить уксусом и небольшим количеством растительного масла. Перед подачей на стол салат посыпать мелко рубленной петрушкой. Подавать к водке.

Вместо помидоров можно использовать отваренный в подсоленной воде картофель, лук и петрушку, а вместо заправки из уксуса и растительного масла — разбавленный майонез. Для украшения использовать маслины, сваренные вкрутую яйца, нарезанные дольками, и дольки лимона.

Опубликовано 1 Июль 2009в 19:35. В рубриках: САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.