400 г печени индейки, 300 г шампиньонов, 1—2 луковицы, 2 пучка салата, I ст. ложка сливочного масла, 6 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу.

Листья салата вымыть, обсушить. С печени удалить кожицу, вымыть и обсушить. Шампиньоны нарезать ломтиками, луковицу — кольцами. Разогреть на сковороде сливочное масло и 2 ст. ложки растительного. Обжарить грибы до готовности. Выложить их со сковороды. Положить в жир от жарения печень, лук и пожарить их 5 мин.

Смешать печень с грибами, немного посолить, поперчить. Перемешать уксус с солью и перцем. Взбить с оставшимся растительным маслом. Выложить салат с печенью и грибами на блюдо и полить заправкой.

Опубликовано 6 Февраль 2010в 6:16. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.