Салат из макарон с грибами
200 г макарон
200 г шампиньонов
50 г сыра
8 маслин без косточек
5 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
2 ч. ложки рубленого розмарина
2 ч. ложки рубленой петрушки
1 луковица
1 морковь
1 стебель лука-порея
1 горький перец паприки
Молотый черный перец
Соль по вкусу
Грибы промыть, порезать ломтиками и сварить. Лук-порей и морковь нарезать кружочками и пассеровать 1 минуту в 2 столовых ложках оливкового масла, добавить шампиньоны, уксус и зелень, тушить 15 минут. Затем добавить 3 столовые ложки оливкового масла, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 12 часов.
Макароны отварить в подсоленной воде, промыть горячей водой. Перец паприки очистить, помыть, порезать полосками, смешать с овощами и макаронами.
Маслины порубить, а сыр мелко покрошить или натереть на крупной терке, лук очистить и аккуратно нарезать кольцами. Посыпать этой смесью салат и подавать к столу.
