Салат из макарон, мяса цыпленка и молодой баранины
Требуется:
по 300 г макарон и мяса цыпленка или молодой баранины,
по 100 г моркови,
грибов и помидоров,
корень сельдерея,
3 яйца,
3 ст. л. растительного масла,
50 г тертого сыра,
лимонный сок,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления. Макароны отварите в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте влаге стечь. Морковь, сельдерей и грибы нарежьте кубиками, отварите в слегка подсоленной воде, добавив растительное масло, затем воду слейте, а овощи охладите. Мясо нарежьте кубиками и посыпьте черным перцем. Майонез разведите овощным отваром (1:1), заправьте по вкусу лимонным соком и посолите.
Соедините половину соуса с нарезанными овощами, макаронами и мясом, перемешайте, затем полейте
сверху оставшимся соусом, украсьте помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и посыпьте тертым сыром.
